一、项目概况
执勤九中队(淳化)食堂整体外包项目
二、服务内容明细
1、承担执勤九中队(淳化)食堂整体外包项目的全部服务工作，包括但不限于食材采购、保存、加工、制作、食品留样、餐具清洗消毒，以及环境卫生、食品卫生等；须在确保服务质量的前提下，厉行节约、控制成本，杜绝浪费；须严格执行《食品安全法》等相关法律法规要求，严格落实食品安全管理制度，如因食品安全、餐饮质量等问题而产生任何后果，一切损失和责任均由中标人承担。情节严重的，依法追究责任。
2、安排职工日常工作三餐用餐，每月早餐暂定2168份，每月午餐暂定2295份，每月晚餐暂定2295份。
3、安排日常工作用餐以及临时勤务保障用餐等。若逢节假日或者特殊时期根据采购人要求需提供用餐保障。
4、食堂禁止提供冷冻肉。
三、服务需求
1、早餐品种：主食2种、点心4种、饮品1种、鸡蛋、小菜2种（需为自制）。
2、午餐品种：大荤2种、小荤2种、蔬菜2种、面点1种、水果1种、汤2种、酸奶或饮品1种。
3、晚餐品种：大荤2种、小荤2种、蔬菜2种、面点1种、水果1种、汤2种、酸奶或饮品1种。
4、如有会议等特殊情况，需要增加供餐份数，供应商1小时内响应。
5、提供全年全天候服务，服务人员需24小时待命，如遇突发情况，随时响应。
6、如采购人有临时非工作点送餐需求，需随时响应，保证配送服务到位。
7、食堂厨具及餐具由采购人提供，食堂水电费、燃气费等均由采购人承担。清洁用品、其他耗材等（油盐酱醋糖葱姜蒜等配料）由中标供应商承担包含在投标报价中，采购人不另外支付费用。所需食材由中标供应商按采购人餐食标准自行采购，费用由采购人承担。采购人拥有餐厅所有设施设备的所有权，中标供应商做好对设施设备的管理与维护。合同终止后，中标供应商必须保证所有设施设备的完好，正常使用损耗除外，损坏、丢失的应当及时修复、补充。
8、供应商应按照采购人要求将每周菜单上报给分管领导确认后公布在明显位置，保证主副食花色品种不断翻新和多样化。
9、供应商必须严格执行食堂的相关规章制度、必须满足采购人的用餐需求，不得对外营业。所有管理制度必须实行上墙公示。
10、食堂所有员工必须“两证”齐全(身份证、健康证)，并报采购人办公室登记备案。
11、中标供应商应严格遵守《中华人民共和国食品安全法》等相关规定，严格保证食品质量符合国家相关产品质理标准，符合国家各级强制性规范要求。在中标供应商出现因食品质量导致食物中毒的事故发生，中标供应商承担一切法律责任，并取消其供货资格。
12严格禁止供应如下食品，一经发现，取消其供货资格：
（1）腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其他感官性状异常，对人体有害的；
（2）含有毒、有害物质或被有害物质污染，对人体身体健康有害的；含有严重超出标准限量的农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康的；
（3）未经动物部门检疫、检验或者检疫、检验不合格的肉类及其制品；
（4）病死、毒死或不明死因的禽、畜、兽、水产动物等及其制品；
（5）用非食品原料加工的，加入非食品用化学物质或将非食品当作食品的。
13、供应商负责食堂的饮食安全卫生，签订合同时还须与采购人签订饮食安全卫生责任状。采购人严格执行事故责任追究制度，如在供应期内发生食物中毒等重大责任事故，损害就餐人员身体健康，影响采购人声誉，供应商必须承担由此造成的一切责任和经济损失，采购人有权无条件终止合同。
13、食堂内的工作人员属于供应商的员工，与采购人不存在任何雇佣、委托等劳动关系，同时食堂工作人员在工作过程中的安全责任由供应商负责。如用电、用水等不注意安全引起生产事故或发生意外伤亡事故，供应商承担全部责任和必要的经济补偿，采购人概不承担任何责任。
14、供应商必须严格履行供应合同要求，不得在中标后转包或分包给他人经营。
15、不得违反国家的相关法律、法规。
16、如上级部门针对本项目有相关政策性调整，按照要求调整，采购人不承担任何违约责任。
四、人员配置
序号 | 岗位 | 人数 | 备注 |
1 | 项目负责人 | 1 | 50周岁以下，具有类似托管项目的项目经理岗位工作经验。负责食堂的日常运行管理工作、食材的采购 |
2 | 厨师 | 2 | 50周岁以下，负责食堂菜谱制定、调整、更新，菜品烹饪加工，重点对菜品质量、品种等方面有较好的把握。 |
3 | 杂工 | 2 | 协助主厨做好食材的烹饪加工 |
合计 | 5 | |
五、服务时间：
项目服务时间2年(合同一年一签订，第二年按考核结果合格续签)。
六、交付和验收
甲方自行组织验收或视情邀请有关专家或国家认可的质量检测机构参加验收，乙方提供的服务不符合采购文件内容和合同约定的，甲方有权拒绝验收，并要求乙方承担违约责任，包括不限于承担验收等费用。